新姜皮薄肉嫩,挤成鱼圆

凯时app,(1)烧鱼。应先将姜切片投入少量油锅中煸炒、炝锅,然后下鱼煎烙两面,再加水和多种调味品,鱼与姜一同烧煮。其好处是煎鱼时不粘锅,且可充分发挥姜的除腥解膻作用。   (2)做鱼圆时,应将姜和葱做成汁掺入鱼茸中,另放其他调味品搅拌上劲,挤成鱼圆。这样做出的鱼圆鲜香滑嫩,色泽洁白,切勿将姜切末使用。

怎样用姜

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